大家好，蹄膀今天给各位分享蹄膀的法红家常做法的一些知识 ，其中也会对红烧蹄膀的烧蹄家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，家常如果能碰巧解决你现在面临的做法问题，别忘了关注本站，蹄膀现在就马上开始吧！法红

本文目录

1. 肘子的烧蹄家常做法
2. 猪后肘子的家常做法
3. 猪蹄膀做法

肘子的家常做法

步骤1

准备肘子，洗干净备用。家常

步骤2

冷水下锅，做法倒入2勺料酒
，蹄膀放入葱段，法红姜片去腥。烧蹄

步骤3

煮出血沫，家常捞出 ，做法冲干净备用。

步骤4

准备配料
：冰糖，葱姜蒜
，干辣椒，八角 ，香叶，花椒 ，桂皮
。

步骤5

起锅烧油 
，小火放入冰糖，没有冰糖的可以用普通白砂糖代替，待融化将肘子让入锅中，主要是给肘子上色。同时倒入配料 ，进行翻炒
 。

步骤6

倒入老抽1勺（上色），生抽1勺（提鲜），加入热水 ，转入砂锅 ，加热水沫过肘子
，小火炖2个小时
。中途可适当加水，多给肘子翻身，以防粘锅
。 ，放少许盐 ，鸡精调味 ，大火收汁出锅。

猪后肘子的家常做法

准备食材如下
 ：猪肘4000克，花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克
，酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克

具体做法如下：

1 ，猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时
，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净，锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香 、白芷 、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油 、盐、料酒、葱段100克
、姜片，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉
，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上 。

2，锅内撒入糖和茶叶 ，摆上整棵葱
，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成 。

3，取出时，在肘子皮上涂上香油 ，以增加光泽和香味

猪蹄膀做法

步骤/方式1

主料

猪蹄膀1只

辅料

花生油少许 ，姜1块 ，蒜1头 ，酱油2勺，料酒2勺 ，生抽2勺 ，冰糖1把，食盐2勺
。

蹄膀洗清放锅里焯水，记得翻面再焯会儿
。

步骤/方式2

姜切片，蒜拍破去皮 。

步骤/方式3

锅里放油烧热放冰糖下锅，开小火，不停的炒，直到冰糖融化。

步骤/方式4

放蹄髈下锅 ，加开水，放入酱油，料酒生抽，姜蒜 。

步骤/方式5

将锅里的全部倒入炖锅里，先大火烧开，改小火慢炖，大概炖一个小时。过程当中，要时不时的翻动猪蹄膀 ，免得粘锅。

步骤/方式6

差不多烂了 ，换炒锅大火收汁。

步骤/方式7

收汁装盘后撒上少许芝麻即可 。

蹄膀的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧蹄膀的家常做法 、蹄膀的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。